第475章 出主意（1 / 1）

除了菜干和肉之外就是鱼了，大家都以为是她买来的，其实都是空间里捞出来的。

然后就是各类的豆制品，这里人冬天要吃新鲜蔬菜不容易，萝卜白菜吃久了也会腻，倒是那些豆腐，豆芽之类的比菜干要受欢迎了。

这也让杨雪晴心里萌生了一个想法，等将来若是能平安回平泉，她可以教大家怎么扣大棚，也好让这里的人冬天也有蔬菜吃。

“这有什么发愁的？你们看着菜很多吗？其实也就这几样罢了，这样，今天咱们晚上吃火锅吧，大家一起围着一个锅吃饭，又暖和又热闹，而且我也很久没吃过火锅了，怪想念的。”杨雪晴说道。

“火锅？”

众人疑惑，不解这火锅是什么饭，到底是锅？还是饭？

“我也说不清，总之吃一次你们就知道了，这样，我选一些菜，念儿和玉秀先帮我洗了处理好，娘，你帮我先炖上一锅骨头汤，等会我要用。”杨雪晴吩咐道。

“好，都需要做什么，你说就是了。”

“那我呢？我做什么？”陈王氏也跟着问道，不能别人都有的忙，她没事做啊。

杨雪晴一遍将晚饭需要用到的菜选出来交给念儿和玉秀去清洗，然后递给陈王氏一小袋子面粉，说道：“婶子会不会洗面粉？”

“洗面粉？”陈王氏还是头一次听说，这面粉还能洗？

秦玉芝也是一头的雾水，“这丫头，忙晕了吗？那是面粉，又不是豆子，还能洗啊？一洗不全没了？”

杨雪晴哈哈大笑，就知道，这里没面筋，他们的也都没吃过面筋泡。

这吃火锅，怎么能少了面筋泡呢？

当然了，没办法要求这里的菜式花样能跟现代比，但至少也不能太差了吧？

“婶子，别听我娘说，能洗的，你就在面粉里稍微加点盐，然后和成一团，之后放在水里不断的抓，等把淀粉全部洗出来，就剩下面筋了。咱们要用的就是那面筋。”面筋洗出来后，可以蒸，可以炸，蒸出来的是面筋，炸出来的是面筋泡，用筷子卷了再煮那就是面筋卷，这些做成了也是可以当菜来吃的。

陈王氏还是头一次听说可以这样做，好奇不已，“行，那我试试啊，雪晴的鬼点子就是多，兴许今天大家又能吃到稀罕菜了。”

“就你信她。”秦玉芝笑着说道，别人夸自己女儿好，她这当娘的心里也是蛮甜的。

“娘，等等你就知道了，这面筋可是有很多做法的，能做汤，能做菜，怎么吃怎么好吃的。”

“嗯，娘什么时候没信过你啊？行了，都快忙起来，天不早了呢。”

有人熬骨头汤，有人洗菜，杨雪晴则开始炒火锅底料，遗憾的是没有牛油，这里的人大多数都是用的大油。

所谓大油，说的是猪油。

猪油炒菜香，这里的人都习惯了，但杨雪晴不习惯，估计现代人没多少习惯吃猪油的，特别是南方一带。

以前杨雪晴家里也是用的猪油，后来生活稍微缓和了一些，她就花了大价钱买了豆油。这年代豆油是很精贵的，寻常百姓家一般是吃不起的。

准备了花椒、辣椒、生姜、大蒜、豆豉、白糖和大葱、香叶、桂皮等调料，先是将香料用热水泡了，把葱姜蒜都切片切段，接着烧火开始炒，然后放了一些酒，又放了白糖，这一开锅就香味四溢，惹的人满口生津。

“呀，这菜还没炒呢，怎么就这么香了？”

“这味道，闻着就想吃。”

“雪晴这又是什么新菜式啊？”

“今天大家可是有口福了。”

念儿都顾不上洗菜了，蹭蹭蹭的跑来闻着锅里冒出来的香味，说道：“雪晴姐，这就是你说的火锅吧？闻着就这么香，肯定很好吃。”

杨雪晴掀开锅盖，“瞧瞧把你嘴馋的，这只是火锅底料，真正的火锅还没开始煮呢。”

“哈哈哈。”

念儿的馋猫杨惹的众人大笑，念儿自己也跟着笑了起来。

正在这时，舅娘突然小跑了来，还没进厨房就喊道：“雪晴？快到前面去一趟，有人来找你了。”

“谁啊？”

“是铁铺的掌柜，看着挺着急的，我也没敢问什么事，就连忙来喊你了。”舅娘回道，“你快点啊，前面还有个客人没走，我得赶紧回去了。”

“哎，好，舅娘你先过去，我马上就来。”杨雪晴熄灭了锅底的火，将锅里的底料盛了出来，“你们先忙着，我去前面瞧瞧啊。”

“好，你快去，厨房的事不用你操心。”

来到前面铺子，就见铁铺的掌柜正站在门外等着，杨雪晴一诧，“铁大哥，你怎么不进来？这外面天寒地冻的，快进屋里来暖和暖和。”

这是什么待客之道？舅娘怎么让他站在门口等着了？

铁大哥连忙摇头，看了看自己一身脏兮兮的样子，不好意思的说道：“不了不了，我不冷的，我这整天打铁的糙汉子，怕弄脏了你这地板。”

“铁大哥来找我是有事吧？我们这门里门外的说话也不合适，你还是进来吧，再说我这里也没这样的待客之道，哪有让人站在门外和我谈事情的道理？”看得出来，铁大哥倒不是埋汰人，而是真的不好意思进。

铁大哥也有些为难了，他在京城开打铁铺十多年了，这条街上的铺子都什么情况他门清，别的不说，就说杨雪晴的这家美颜馆。

这美颜馆开业时间不长，可人家生意好的很，在这整条街上都是数一数二的，而且来的客人都是千金贵妇，听人说，不少宫里的妃子也来这里。

能来这地方的人可都不是平凡人家，他一个打铁铺的糙汉子，自然是不敢进门的。

杨雪晴有些不高兴了，“铁大哥，有话进来说，这到了年根儿了，大家也都忙，有事咱们说事，没事你也是需要回家准备过年的，不是吗？”

说到这里了，铁大哥这才扭捏了一下进了铺子，但杨雪晴让他坐，他就死活不肯了。