602：培训新人（1 / 1）

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徐雅望着眼前的人，笑着说，“你们也好，不用紧张，咱们大家都先坐下，我给你们讲一下咱们饭馆的一些事儿。咱们饭馆的发展开始……。”

每一个企业都要有企业文化，没有企业文化的企业，是没有灵魂跟发展必要的。

这点，徐雅在买下这个饭馆的时候，早就做过大致的统筹。

也将属于这个老院子饭馆的标志，彰显了出来，连麻辣烫，跟老院子饭馆，都是带着统一的标志，这样的意义，就是告诉大家，他们是隶属一家，同一个企业。

当然，徐雅目前就两家饭馆，一家佐料铺子，还不算是一个完整的企业。

徐雅只是为以后成为企业做成一个铺垫，毕竟现在的时局，还不行发展私有企业。

将老院子的发展，以及其中的艰辛，遇到的事儿，徐雅跟在座的人，说了个详细。

“这些都是咱们老院子饭馆，以及麻辣烫那边的一些事情，你们听了，好了解。老院子这边主要就是做菜，麻辣烫那边是专营麻辣烫，火锅。这个咱们稍后提一下，等你们分配好具体的位置，慢慢的就会知道了。

最后咱们来说一下，身为一个合格的服务员，该怎么做，从那些方面入手，有些什么小举动需要你们注意的。”

说实话，服务行业，累，工资低，但要求却是特别的高。

尤其是个一个合格的服务员，要做的事儿，简直不要太多。

但大家听着徐雅的话，却没嫌烦躁，反而觉着很有趣，因为徐雅全程都是笑着，举例或者亲自示范，将自己会的，或者遇到的问题，以及解决的办法，都交给了这些人。

身为饭馆经理以及培训人，徐雅深知，对这些刚进来的人，必须要严格要求，这样才能让他们在今后做事的时候，内心有一个很高的底线。

不会糊弄人！

其实当你做一件事儿，用的是糊弄的人的把戏，往往现实给你的结果，同样也是糊弄的结果。

徐雅不希望自己带出来的人，不务实。

所以在培训的时候，要求相对来说，还是较之一般的饭馆，一些别的服务人员要求高一点。

从徐雅在包厢里的讲话，以及到带着大家熟悉饭馆的前厅大堂，跟包厢，差不多用了半天的时间。

大家也听的很认真，仔细。

“大家都记住了吗？这个纸笔，正是我给你们准备的，我希望我说的这些话，你们都能记着。只要你们好好干，我这个位置，你们也能做到。我是开饭馆的，我需要的是人才，而不是我自己去管，我需要一些能干事的人，能遇到问题，临危不惧，能去解决的人。

这样的人，对我来说就是人才。”

众人点头。

徐雅轻笑，颔首作以回应，这才又问，“大家有什么需要问的吗？”

这十个人中，有六个女人，四个男人。

见他们不做声，徐雅瞧着左边第一个个子高的男人，“于义勇，你有什么要问的吗？”

于义勇说，“没什么问的，经理说的都很清楚了。”

“嗯，你在前面这一块，负责这边。”

徐雅说罢，瞧着另外一个男人，这个男人徐雅印象很深，长得清秀，今年刚十六，初中毕业的。

“李毅，你跟于义勇，俩人负责大堂这块，你们的任务就是从厨房端菜，送到客人的桌子上。”

两人点头。

徐雅又喊了两个女人的名字。

这两个女人，也都是比较年轻的，一个十七岁，一个十八岁。

十七岁的个子有点矮，还有些黑，但人爱笑，笑起来很有感染力，她叫王莲花，是个高中生。个子高的那个长得倒是挺大气，也是个初中生毕业，人很麻利，做事快，说话也甜，属于招人喜欢的类型，她叫钱丹凤。

像钱丹凤这个类型的，要是在酒店的话，最适合放在前台迎宾。

徐雅安排了钱丹凤负责前厅这边，带客，服务，收拾桌面。

王莲花跟钱丹凤一样，不过要是人多的话，她主要负责包厢。

徐雅也说明了，俩人第一月先这样，等下个月要互换。

大家听着都表示很满意。

还有两个，男人，全是后厨的。刚才徐雅连着一起培训过了。

这两个男人，一个是二十五六，学过厨艺，之前做过厂里的饭，最擅长做蛋炒饭。

另外一个十八九岁，之前做过学徒，会做家常凉菜。

徐雅将自己大堂这边的人安排好，就喊了李伟。

“李师傅，这两个是你的人，你带他们进去熟悉下厨房，将事情安排给引发工业他们做。”

李伟点头，“行，东家，正好，人手凑齐了，咱们明天就能营业了。”

“我也是这样计划的，这三天就开始营业，咱们新开业前三天，每天要做一个半价菜来，这个，李师傅你来拟定就好了。”

李伟说行，就带了两个人下去了。

其余四个人，徐雅也说了，他们要去麻辣烫那边。

大堂这边四个人，两个男人两个女人，算是配备齐全了。

徐雅让其余四个女人，先等下，她这就带他们去麻辣烫那边。

不过要出门去的话，徐雅要跟霍仟源说一声，家里三小子，老霍的看着。

徐雅刚转身出去，就瞧见霍仟源在院子里的呢，嘴角噙着笑，看着走来的媳妇。

那笑，笑的徐雅浑身发毛。

“你笑啥呢，我给你说一声，我要去麻辣烫那边一趟，孩子你看着，别出门，出了门你肯定看不了，他们三个，比你团里的事务还让人头疼。”

霍仟源应着，“行，我看着他们不出门。我媳妇真厉害，训人的时候，比我这个团长还要有派头。”

“我真的不跟你说了，先带人过去了。”

徐雅笑着说罢，又去了大堂，带着四个女人，去了麻辣烫馆子。

晌午还不到，饭馆里的人不多，但也有人在吃饭，徐雅进去，直接喊了麻旺财出来。

麻辣烫这里，先前就找了两个人来，一个配菜师父，一个是切菜工，麻旺财主要还是调汤底。

听着徐雅来了，麻旺财交代厨房里的人，好好做事，他这就走了出去。